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["N.ro","Domanda","Risposta"]
[1,"Gent.mi buonasera,\r\n\r\nal fine di una più circonstanziata valutazione della Concessione de quo si richiede cortesemente di conoscere il fatturato annuo 2024, suddiviso mese per mese.\r\n\r\nCerti di vs positivo riscontro cogliamo l'occasione della presente per porgere cordiali saluti.","Con riferimento all’attività di ristorazione presso “le Reali Poste”, non esistono dati di riferimento, in quanto costituisce una nuova attività. Si comunica invece che per il servizio di bar/caffetteria, il fatturato mensile medio dell'operatore uscente per l’anno 2024 è pari a euro 228.796,37."]
[2,"Gent.mi buongiorno,\r\n\r\nsi richiede cortesemente di pubblicare tra la documentazione di gara i sottostanti al PEF  al fine di facilitarne la lettura e la comprensione.\r\n\r\nSi coglie l'occasione per porgere cordiali saluti\r\n\r\n","Si riportano sinteticamente i dati in base ai quali è stato predisposto il PEF.\r\nI ricavi sono stati determinati considerando il trend degli ingressi alle Gallerie degli Uffizi nel corso degli ultimi anni. In particolare sono stati analizzati i dati dal 2018 al 2024. Il prezzo medio dei prodotti offerti è stato calcolato sulla base della dinamica di prezzi nella medesima zona di Firenze. In riferimento al personale dipendente, in totale sono state previste circa 40 unità per i sevizi oggetto della concessione. È stato ipotizzato come indice mediano per ciascun dipendente un 4° livello di inquadramento retributivo. È stato ipotizzato un incremento salariale del 3% su base annua. Sono stati considerati investimenti per un massimo di 1 milione di euro, afferenti non solo l’inedito ristorante ma anche la Caffetteria. Il canone di concessione a base d’asta, pari a euro 250.000,00 per il 2025, è stato rivalutato del 2% annuo, in linea con il dato dell’inflazione programmata, mentre le royalties seguono l’andamento dei ricavi."]
[3,"1.\tEsaminati di documenti di gara è stata rilevata una spinta complessità per la progettazione, derivante da specifiche richieste tecniche e di valutazioni economiche. Con particolare riferimento alla valutazione di investimenti e costi di gestione operativa, nonché per la corretta elaborazione del progetto di allestimento, al fine di consentire agli operatori economici di raccogliere le informazioni e i dettagli tecnici necessari e propedeutici all’elaborazione di un progetto tecnico e di un offerta operativa ed economica congrua e pertinente, si chiede la possibilità di derogare al numero massimo di partecipanti al sopralluogo di massimo 2 persone ad almeno 6 unità.\r\n \r\n2.\tIn riferimento all’elenco del personale oggetto di clausola sociale, si prega di precisare “se e quanti” soggetti all’interno del gruppo siano in possesso di certificazione C1 per la lingue inglese (o madrelingua) e in possesso di certificazione B2 in una delle seguenti lingue: cinese, giapponese, francese, russo, spagnolo, tedesco.\r\n\r\n3.\tSi prega di fornire le piante dei locali oggetto della concessione, con l’indicazione degli impianti inclusi, in formato DVG.\r\n","1) Al fine di garantire pari opportunità a tutti i concorrenti, come indicato nell’art. 12 del Disciplinare, il sopralluogo può essere effettuato dal numero massimo di 3 persone, di cui una deve essere il legale rappresentante o dipendente da lui delegato. Non è possibile derogare a questo numero. 2) Non è possibile conoscere i soggetti dell’operatore uscente in possesso dei suddetti certificati. In ogni caso, i certificati posseduti dal personale dell’operatore uscente non possono essere utilizzati dal concorrente ai fini dell’attribuzione dei punteggi di cui ai criteri 2.3 e 2.4. 3) Tutte le planimetrie occorrenti sono già presenti negli atti di gara, comprese quelle in formato DWG."]
[4,"Buongiorno,\r\nsiamo cortesemente a richiedere se sia possibile mettere a disposizione degli O.E. il DGUE in formato xml così da poterlo importare tramite piattaforma di gara; siamo altresì a richiedere in che modo debba essere generata la domanda di partecipazione poichè non troviamo tra i documenti il form al quale fate riferimento.\r\nGrazie","Abbiamo provveduto a caricare il DGUE in formato XML"]
[5,"Buonasera,\r\nunitamente al DGUE xml, che abbiamo scaricato, avevamo anche chiesto se, relativamente alla domanda di partecipazione, fosse presente un modello (come indicato sul disciplinare) o se invece la creazione di tale domanda fosse onere degli O.E.\r\nVi chiediamo gentilmente una delucidazione a riguardo.","Si precisa che l’Allegato B “B Modello dichiarazione integrativa DGUE”, richiamato all’art. 2 del disciplinare costituisce anche domanda di partecipazione."]
[6,"Buongiorno,\r\nla presente per sottoporre alla Vostra cortese attenzione la seguente richiesta di chiarimenti:\r\n- Si chiede di conoscere a quanto ammontano il canone annuo e la royalties che l'operatore attuale riconosce all'Amministrazione per la gestione della caffetteria.\r\nIn attesa di Vostro gentile riscontro, porgiamo cordiali saluti.","L' attuale concessionario, esclusivamente per il servizio bar/caffetteria, versa royalties pari al 15% e un canone fisso annuo di € 72.304,00."]
[7,"Premesso che in linguaggio prettamente tecnico-economico il fatturato è un valore al netto dell’IVA, si chiede cortesemente di specificare se il dato fornito da codesto Ente Appaltante in risposta al chiarimento n. 1, quale fatturato medio mensile pari ad Euro 228.796,37, è un valore comprensivo d’IVA o al netto di tale imposta.","Il dato fornito nel chiarimento n. 1 è al lordo dell’IVA."]
[8,"Buongiorno,\r\nsi pone il seguente quesito:\r\nIn riferimento all'obbligo di effettuazione del sopralluogo art. 12 del Disciplinare di gara si chiede, in caso di partecipazione alla gara in raggruppamento temporaneo di imprese non ancora costituito, se il sopralluogo possa essere effettuato separatamente da ciascuna delle imprese partecipanti al raggruppamento.\r\nIn attesa di cortese riscontro, porgiamo distinti saluti.","Come indicato all’art. 12 del Disciplinare, il sopralluogo è effettuato da uno o più rappresentanti, fino ad un massimo di tre soggetti, di uno degli operatori economici che costituiranno il raggruppamento o l’aggregazione in rete o il consorzio, con delega conferita dagli altri operatori economici."]
[9,"Con riferimento all’art. 10.4 “Offerta del Servizio” e nello specifico “Servizio catering per eventi organizzati da terzi soggetti pubblici o privati”, si chiede di precisare se l’esclusiva dei servizi di somministrazione è limitata ai soli spazi oggetto della Concessione e se, per gli eventi al di fuori di tali spazi, il Concessionario ha comunque un diritto di prelazione rispetto ad aziende di catering esterne e concorrenti. Si chiede inoltre di precisare se il Concessionario è tenuto a corrispondere la Royalty anche sugli eventuali servizi aggiudicati in concorrenza con altri operatori economici prestati al di fuori degli spazi oggetto di Concessione.","1) Come stabilito all’art. 10.4 del Capitolato, il Concessionario avrà l’esclusiva per il servizio di catering all’interno degli spazi oggetto della Concessione. Non è invece previsto un diritto di esclusiva in favore del Concessionario nelle aree al di fuori del perimetro della Concessione. 2) La risposta è affermativa."]
[10,"In riferimento ai requisiti di capacità tecnico-professionale di cui all'art. 7.3 del Disciplinare di gara si chiede cosa s'intende espressamente per \"esecuzione diretta (...) di servizi di risotrazione e/o di bar/caffetteria presso strutture private (..) effettuato con buon esito \". \r\nNello specifico si chiede se hanno i requisiti le seguenti fattispecie:\r\n- pubblico esercizio di bar/caffetteria e/o ristorazione di proprietà;\r\n- pubblico esercizio di bar/caffetteria e/o ristorazione  gestiti in affitto d'azienda;\r\na prescindere dalla struttura (immobile) pubblica o privata dove è ubicato l'esercizio. \r\nSi chiede infine cosa s'intende per buon esito.\r\n","1) Il requisito richiede l’esecuzione diretta dei servizi indicati in favore di committenti soggetti pubblici o soggetti privati e svolti presso le loro rispettive strutture. 2) Per “buon esito”, a titolo esemplificativo, si intende che: - il servizio deve essere stato completato regolarmente documentando il buon esito delle prestazioni rese; - non devono esserci state contestazioni significative; - non devono esserci state risoluzioni contrattuali per inadempimento; - il committente deve aver espresso soddisfazione per il servizio ricevuto.\r\n"]
[11,"Buongiorno,\r\nla presente per sottoporre alla Vostra cortese attenzione le seguenti richieste di chiarimenti:\r\n-\tIn riferimento al Capitolato Speciale, art. 3.2, siamo a richiedere se i lavori di manutenzione/ristrutturazione dei locali posti al piano secondo del Museo degli Uffizi, siano già stati programmati o se, l'esecuzione degli stessi, sia solo un'ipotesi possibile lungo la durata della concessione;\r\n-\tA seguito del sopralluogo abbiamo rilevato che sul Piazzale degli Uffizi è presente un cantiere che oscura una parte finestrata dell'area bar pasticceria all'interno delle Reali Poste. E' possibile conoscere la durata di tali lavori?\r\n-\tA seguito del sopralluogo abbiamo rilevato che le Reali Poste sono posizionate in una zona non immediatamente visibile ai visitatori e non \"obbligata\" nel corso della visita. Al fine di promuovere l'apertura del nuovo ristorante ed informare i visitatori, la comunicazione all'interno delle Gallerie sarà gestita dall'Amministrazione, dal Concessionario o in maniera congiunta tra le parti?\r\n-\tSiamo a richiedere se, dopo l'apertura del ristorante, il portone delle Reali Poste che affaccia sul Piazzale degli Uffizi potrà essere aperto;\r\n-\tIn riferimento ai servizi di catering, siamo a richiedere se possibile sapere il fatturato medio annuo generato da tali attività;\r\n-\tIn riferimento ai ricavi stimati dall'Amministrazione, evidenziati nel Piano Economico Finanziario, siamo a richiedere se siano derivanti solo dalle attività di caffetteria e ristorazione o anche dei servizi di catering.\r\nIn attesa di Vostro gentile riscontro, porgiamo cordiali saluti.","1) L’amministrazione ha in programma l’esecuzione dei lavori nei locali posti al piano secondo del Museo degli Uffizi, ma al momento non è stato definito il cronoprogramma dei suddetti lavori (che comunque, come specificato all’art. 3.2 del Capitolato, non saranno superiori a 24 mesi);\r\n2) A oggi il termine dei lavori nel Piazzale antistante le Reali Poste è fissato per il marzo 2028;\r\n3) La cartellonistica che indicherà il percorso verso il ristorante delle Reali Poste sarà installata secondo lo stile e gli standard previsti dall’amministrazione;\r\n4) Il portone che si affaccia sul Piazzale potrà essere aperto solo per il deflusso dei visitatori che hanno terminato la visita. Al momento non è previsto l’ingresso dal Piazzale;\r\n5) La fattispecie non era regolata nella precedente concessione, per cui non siamo in possesso di questo dato;\r\n6) Nei ricavi previsti dal PEF non sono inclusi quelli derivanti dai servizi catering. \r\n"]
[12,"A valle della lettura del chiarimento 11, si porta alla Vs cortese attenzione la tavola PP_0.3b , nella quale, in corrispondenza dei due accessi dal Piazzale degli Uffizi è indicato \"ingresso clienti dall'esterno\": si chiede conferma che tale indicazione è da considerarsi un mero refuso e che pertanto l'UNICO flusso di accesso degli utenti al ristorante per tutta la durata della concessione è quello proveniente dal locale indicato con la sigla \"B196,B197,B198\". ","Si conferma che l’indicazione contenuta nella tavola è un mero refuso. Al momento l’unico accesso previsto è quello indicato negli altri atti di gara."]
[13,"Alla seconda riga della pagina 22 del Disciplinare di gara si fa riferimento all'Allegato II.5\r\nSi chiede a codesta Stazione appaltante di quale allegato si tratta e dove è possibile reperirlo.\r\nCordialmente","Con Allegato II.5 si intende quello del D.Lgs. 36/2023"]
[14,"Si richiede cortesemente di mettere a disposizione la planimetria dei locali accessori annessi all'attuale caffetteria con particolare riferimento ai locali preparazione, spogliatoi e WC dipendenti, magazzini, locale quadro elettrico. Oltre alle planimetrie si richiede documentazione fotografica di tali ambienti e, se possibile, una sezione.  ","Tutta la documentazione necessaria è già stata fornita ed è presente negli atti di gara"]
[15,"Si richiede cortesemente di fornire gli importi dei corrispettivi delle utenze (energia, acqua, climatizzazione) rendicontati negli anni 2022 2023 2024 dall'Amministrazione all'attuale concessionario. ","L' Amministrazione non ha rendicontato alcuna utenza al concessionario uscente."]
[16,"Si richiede cortesemente di specificare se ai corrispettivi di concessione (canone annuo e royalty) va applicata l'IVA e, se si, in che percentuale. ","Come noto, le richieste di chiarimento non possono essere utilizzate per rivolgere alla stazione appaltante quesiti in merito alla normativa applicabile. Alla luce di tale precisazione, significhiamo che – allo stato -  Gallerie Uffizi non è titolare di Partita Iva."]
[17,"Si richiedono cortesemente due chiarimenti in merito alla formula per la determinazione del punteggio P2 (componente Royalty):\r\na. nella formula non compare il valore del punteggio massimo attribuibile (15) per cui si chiede conferma che il risultato di detta formula debba essere poi moltiplicato per 15;\r\nb. si chiede conferma che i valori \"P\" e \"Pm\" corrispondano ai valori di royalty offerti e non al \"rialzo percentuale\" corrispondente. A puro titolo di esempio, a fronte di royalty offerta pari a 15%  si richiede se nella formula vada inserito detto valore oppure il relativo rialzo rispetto alla base gara (cioè, rispetto alla royalty base gara del 10%, il 15% corrisponde ad un rialzo del 50%)","a) Si conferma che il risultato della formula per le Royalties deve essere poi moltiplicato per il punteggio massimo attribuibile (15);\r\nb) Si conferma che i valori \"P\" e \"Pm\" corrispondono ai valori di royalty offerti. Nell’offerta economica dovrà essere inserito il valore percentuale delle Royalties offerto (quindi un valore necessariamente superiore al 10% a base d’asta) e non la percentuale di rialzo. "]
[18,"Nell’ambito dei requisiti di certificazione richiesti, quando viene indicata in aggiunta alla norma il riferimento “+A1:2024” che si riferisce all’Emendamento contro il cambiamento climatico emesso da International Accreditation Forum (IAF) e International Organization for Standardization (ISO), costituendo l’emendamento un chiarimento e non dei nuovi requisiti, si chiede conferma che il requisito è soddisfatto attraverso la presentazione del certificato ISO 9001, ISO 22000 emesso da un organismo di certificazione accreditato, senza null’altro aggiungere. ","La dicitura “+A1:2024” costituisce l’indicazione dell’ultimo aggiornamento della normativa di settore. Ai fini dell’attribuzione del punteggio è sufficiente il\r\npossesso delle certificazioni ISO generali."]
[19,"Per quanto riguarda il servizio di bar/caffetteria si chiede se siano previsti degli spazi per lo stoccaggio dei rifiuti in raccolta differenziata e le modalità di smaltimento degli stessi durante l'apertura museale, poichè dalle palnimetrie allegate non risulta alcun deposito/magazzino attiguo o comunque vicino ai locali destinati al servizio di bar/caffetteria, dove poter anche temporaneamente collocare la raccolta da smaltire.","Gli spazi utilizzabili necessari per lo svolgimento di entrambe le attività sono indicati negli atti di gara. "]
[20,"Si chiede se il progetto di allestimento della Terrazza, parzialmente destinata al servizio di bar/caffetteria, per quanto riguarda le soluzioni di ombreggiatura e di sicurezza, debba essere realizzato per tutta la Terrazza o solo per la parte oggetto di concessione. Di conseguenza si chiede se il concessionario sia responsabile della sicurezza e sorveglianza, della  pulizia e della  manutenzione per l'intera Terrazza o per la sola parte oggetto di concessione. ","Il progetto di allestimento riguarda solo la porzione di Terrazza oggetto della concessione, come indicato negli atti di gara. Il concessionario sarà responsabile solo degli spazi in concessione. Resta inteso che l'Amministrazione avrà libero accesso anche agli spazi in concessione per eventuali necessità in materia di sicurezza."]
[21,"Si chiede se i locali che saranno adibiti a bar/pasticceria adiacenti alle Reali Poste al pian terreno siano dotati di sistema di areazione forzata con ricircolo dell’aria per sopperire la chiusura delle finestre interessate da lavori di manutenzione fino a marzo 2028 come da voi comunicato nei precedenti chiarimenti. In caso di risposta positiva, pertanto, tali locali potranno essere agibili e di conseguenza chiediamo se questo d’emergenza potrà essere agibile esclusivamente da marzo/aprile 2028?","Nei locali che saranno adibiti a bar/ristorante sono presenti dei fan coil ed estrattori. Le finestre possono essere regolarmente aperte perché la parte di cantiere antistante al locale è esclusivamente adibita ad area di stoccaggio dove non vengono eseguite lavorazioni. I locali rispettano i rapporti aeroilluminanti e sono perfettamente agibili. "]
[22,"Il file .dwg presenta, negli spazi relativi alla cucina, un allestimento che rimanda ad una legenda con numeri, ma priva di descrizione. Sarebbe possibile avere anche le descrizioni di tutte le attrezzature proposte in pianta?  L'allestimento degli spazi cucina può essere modificato rispetto a quello proposto nel file .dwg, sempre rispettando l'impiantistica predisposta, oppure deve essere pedissequo a quello presente nel file?","1) Abbiamo provveduto a pubblicare negli atti di gara la legenda relativa al file “01a Ristorante reali poste.dwg”, contenente anche la descrizione delle attrezzature.\r\n2) L’allestimento proposto è coerente alle predisposizioni impiantistiche eseguite, ma può essere modificato. Gli ambienti cucina sono dotati di contropareti in cartongesso, per cui l’operatore economico può decidere a proprie spese, previa autorizzazione dell’Amministrazione come stabilito all’art. 10.3 del Capitolato, di modificare le predisposizioni impiantistiche. Non è possibile modificare gli impianti meccanici, gli estrattori dell'aria, per cui la posizione della cappa di aspirazione è bloccata.\r\n"]
[23,"Considerata le risposta ai quesiti  n.1 e n. 7 che riferiscono di un ricavo annuo di € 2.745.556,44 (corrispondente a netto iva di € 2.495.960,40) dell'attuale gestore per il Bar e del valore annuo medio presunto complessivo per la nuova concessione di € 10.632.343,16, pari a € 9.665.766,5 al netto dell'iva  (€ 85.058.745,30 diviso 8 anni), si richiede il seguente, necessario, approfondimento. I dati riportano quindi una stima dei ricavi del Ristorante di nuovo allestimento pari ad € 7.169.806,1 annuali al netto dell'iva (che significherebbe ad esempio un' affluenza giornaliera media per 6 giorni a settimana - 313 giorni anno - pari a circa 790 persone al giorno che consumano un pasto al costo di € 35,00 IVA inclusa). Tale stima appare francamene molto alta anche se consideriamo che nell'importo non vengono calcolati i volumi degli eventi. A tal proposito si chiede, a riscontro di suddette osservazioni:\r\nModalità di compilazione del PEF con particolare riferimento alla struttura dei ricavi\r\nFatturato generato dall'attuale gestore nell'anno 2024 per eventi \r\n\r\nIl quesito di cui sopra riveste carattere di estrema importanza in primis per identificare il corretto equilibrio della concessione, inoltre e non da meno, gli operatori, in base ai fatturati previsionali indicati nel vostro PEF di gara, si troverebbero a dover affrontare enormi costi  per la polizza provvisoria e definitiva.\r\n\r\nSi chiede di conoscere valore del canone annuale corrisposto dall'attuale gestore;\r\n\r\nSi chiede conferma che il locale nel sottoscala del bar Terrazza al secondo piano non sarà in uso nella nuova concessione, in quanto non risulta nelle planimetrie e non c'è stato fatto vedere durante il sopralluogo, ricordando l'importanza di tutto ciò che può essere utilizzato anche solo per magazzino.\r\n\r\nNella nuova sala ristorante posta al piano terra per quanto riguarda impianto di aria condizionata, sistemi ombreggianti dal tetto a vetrata e ulteriori luci, si possono prevedere o ritenete che lo stato attuale  è sufficiente a mantenere condizioni ottimali per gli utenti seduti ai tavoli?\r\n\r\nSi richiede  gli as built degli impianti della cucina (elettrico, idrico, scarico, aspirazione..ecc.) dato che è molto recente\r\nin modo da poter preventivare eventuali adeguamenti per l'allestimento di attrezzature e cappe;\r\n\r\nPer ipotizzare le fasi di cantiere al bar piano secondo sarebbe utile capire dove farete lavori in quei 24 mesi citati negli atti di gara, \r\n\r\nPer arrivare al piano secondo si dovranno utilizzare gli stessi percorsi del museo, sarebbe utile conoscere  i giorni di chiusura annuali e gli orari in modo da fare ipotesi più verosimili\r\n\r\nIn considerazione della complessità e del carattere strategico degli elementi da chiarire, si chiede un congro periodo di proroga, pari ad almeno 10 gg lavorativi, sul termine ultimo per la consegna delle offerte","a) Si rinvia ai punti 5) e 6) della risposta al chiarimento n. 11;\r\nb) con riferimento al valore del canone annuale corrisposto dall’attuale gestore vedasi la risposta al chiarimento n. 6;\r\nc) gli spazi utilizzabili per le attività di bar e di ristorazione sono indicati negli atti di gara.\r\nd) la risposta è affermativa. I locali sono sufficienti a mantenere condizioni ottimali per gli utenti seduti ai tavoli;\r\ne) gli elaborati richiesti saranno resi disponibili all’aggiudicatario;\r\nf) al momento non è stato definito il progetto dei lavori nei locali del bar al secondo piano, che comunque avranno a oggetto solo la manutenzione straordinaria e il rifacimento delle finestre;\r\ng) gli orari di apertura sono indicati all’art. 5 del Capitolato. Salvo aperture straordinarie, il museo resterà chiuso ogni lunedì dell’anno, il 1° gennaio e il 25 dicembre;\r\nh) non è possibile prorogare la scadenza, anche in considerazione del notevole margine di tempo per la presentazione delle offerte (80 giorni)."]
[24,"Data la rilevanza dell’investimento per le realizzazioni degli spazi in concessione vorremmo richiedere una stima previsionale di minima sull’effettiva incidenza sugli incassi che la chiusura della terrazza potrebbe generare.","La chiusura della terrazza dipende dall'attività del bar. Come specificato negli atti di gara, è prevista una continuità  dall'attività del bar nei locali afferenti alle Reali Poste."]
[25,"Gentilissimi, scriviamo per far presente che nell'elenco dei Documenti manca la \"domanda di partecipazione\" che è, invece, espressamente richiesta al punto 14.1. BUSTA \"DOCUMENTAZIONE\" del disciplinare di gara. ","Si rinvia alla risposta al chiarimento n. 5"]
[26,"Buongiorno\r\ncon riferimento all’art. 7.3 del disciplinare di gara – REQUISITI DI CAPACITÀ TECNICO-PROFESSIONALE, lettera a), si chiede cortesemente di specificare quale sia l’interpretazione corretta dell’espressione “ultimo triennio antecedente all’indizione della presente gara”.\r\nIn particolare, si domanda se il triennio da considerare debba intendersi come:\r\nOpzione A – il periodo compreso tra il 07/03/2022 e il 06/03/2025, ovvero 36 mesi continuativi immediatamente antecedenti alla data di pubblicazione del bando (07/03/2025), \r\noppure\r\nOpzione B – il triennio composto dagli anni solari 2022, 2023 e 2024, ovvero dal 01/01/2022 al 31/12/2024.\r\n\r\nSi chiede inoltre se è possibile comprovare il requisito mediante ristorazione collettiva erogata presso strutture ospedaliere.\r\nRingraziando anticipatamente per il riscontro, si porgono distinti saluti\r\n","1) Come specificato nel Disciplinare il requisito fa riferimento ai tre anni solari 2022, 2023, 2024. \r\n2) Le richieste di chiarimento non possono essere utilizzate per richiedere pareri sull’applicazione delle disposizioni della lex specialis a fattispecie concrete. In termini generali, gli unici consentiti da una richiesta di chiarimenti, si rappresenta che le referenze per la comprova del requisito di capacità tecnico-professionale devono essere riferite ad attività con connotazioni similari all'articolazione delle prestazioni richieste nel contratto oggetto di gara. Sotto questo profilo, e in termini generali, si evidenzia che il contratto oggetto di gara è riferito ad attività di somministrazione di alimenti e bevande a fruizione individuale, eseguita a favore di una clientela eterogenea, sulla base di richieste individuali e di un'offerta gastronomica ampia, selezionata dal cliente e non predefinita (quanto a tempistica e scelte). Pertanto i servizi di ristorazione collettiva non possono ritenersi similari a quelli oggetto di gara."]
[27,"Buongiorno,\r\nla presente per sottoporre alla Vostra cortese attenzione la seguente richiesta di chiarimenti:\r\n- Con riferimento alla garanzia provvisoria di cui all’art. 11 del Disciplinare, segnaliamo che all’interno del citato articolo viene prescritto che la garanzia abbia validità per “180 giorni dalla data di presentazione dell’offerta” e NON viene richiesto il rilascio dell’impegno al rinnovo della garanzia stessa nel caso in cui, al momento della sua scadenza, non sia ancora intervenuta l’aggiudicazione. Tuttavia al punto 4.2) del paragrafo 14.1 del Disciplinare (pag. 20) relativo al contenuto della BUSTA “DOCUMENTAZIONE” viene espressamente indicato che la garanzia dovrà avere validità “per almeno 180 giorni dalla data di scadenza per la presentazione delle offerte” e CONTENERE il rinnovo della garanzia per ulteriori 180 giorni nel caso in cui, al momento della sua scadenza, non sia ancora intervenuta l’aggiudicazione. Si chiede pertanto conferma che le prescrizioni di cui tener conto siano quelle contenute nell’art. 11 del Disciplinare e che quelle indicate 4.2) del paragrafo 14.1 del Disciplinare siano frutto di un mero refuso.\r\nIn attesa di Vostro gentile riscontro, porgiamo cordiali saluti.","La garanzia dovrà prevedere una validità minima di 180 giorni e dovrà contenere il rinnovo come specificato nel paragrafo 14.1 del Disciplinare."]
[28,"Buongiorno, cortesemente inoltriamo i seguenti chiarimenti:\r\n- a seguito della risposta n. 3 e in riferimento ai punti 2.3 e 2.4 dei criteri di valutazione dell'offerta tecnica, chiediamo se è sufficiente dichiarare l'impegno di almeno una persona tra il personale per ogni turno di servizio che abbia la certificazione o madre lingua per i punti sopra indicati, in caso di aggiudicazione.\r\n- è possibile avere il numero dei dipendenti degli Uffizi e i flussi di frequenza riferiti ad un anno\r\n- chiediamo se è possibile, nel punto 1.1 dei criteri di valutazione offerta tecnica,  effettuare migliorie con elementi edili (es. pareti di cartongesso) oppure se il progetto viene riferito ai meri arredi.\r\nRingraziamo per la cortese attenzione e rimaniamo in attesa di un gradito riscontro.\r\nCordiali saluti.\r\nBlue Lion Food Srl\r\n","1) È  sufficiente dichiarare l’impegno di almeno una persona tra il personale per ogni turno di servizio che abbia la certificazione o madre lingua. Come indicato all’art. 14.2 e nel criterio di valutazione 2.3 del Disciplinare di gara “La comprova del requisito è fornita mediante la produzione da parte del Concorrente di certificato rilasciato da un ente certificatore riconosciuto dal MIUR o autocertificazione che attesti un livello pari ad almeno il C1 per la lingua inglese, o che attesti il fatto di essere madrelingua inglese”. Ugualmente è previsto per il criterio 2.4;\r\n2) nell’ambito del Complesso Vasariano delle Gallerie degli Uffizi, dove è ubicata l’attività di bar e ristorazione, gravitano mediamente circa 240 unità di personale stabilmente impiegate presso l’Amministrazione. Il numero di visitatori nell’anno 2024 è stato di 2.918.719 persone. Per gli anni precedenti è possibile consultare il seguente link: http://www.sistan.beniculturali.it/Visitatori_e_introiti_musei_23.htm\r\n3) potranno essere proposte migliorie edilizie, ma queste non saranno oggetto di valutazione. L’Amministrazione si riserva di autorizzare le suddette migliorie anche dopo l’aggiudicazione."]
[29,"Nel capitolato di gara, paragrafo 10.4 \"Offerta del servizio\" a pagina 15 \"Servizio per eventi istituzionali organizzati dall’Amministrazione\", sono richieste le prestazioni aggiuntive relative all'organizzazione di 15 Aperitivi/Cocktail, 15 Pranzi/Cene, 15 Coffee break. Si chiede se il ristorante sarà aperto a cena solo durante lo svolgimento di questi eventi, oppure se sarà aperto a cena tutti i giorni di apertura del museo. In tal caso si chiede di specificare l'orario di chiusura che il ristorante dovrà rispettare.","Il servizio di ristorazione è attivo solo negli orari di apertura del Museo delle Gallerie degli Uffizi indicati all’art. 5 del Capitolato, salvo eventi particolari organizzati dall’Amministrazione."]
[30,"Spett.le Stazione Appaltante,\r\nper la procedura di riferimento siamo a chiedere i seguenti chiarimenti:\r\n-1) l'arredamento dovra essere fornito da noi?\r\n-2)Il ristorante deve rispettare gli orari di apertura del museo o meno\r\n3) una volta che il bar riapre al piano superiore quello al piano inferiore viene chiuso o meno \r\n4) l'entrata ufficiale dei fornitori una volta che il bar viene aperto al piano inferiore PUò ESSERE USATO PER EVENTI PRIVATI A MUSEO CHIUSO?","1) come indicato all’art. 11 del Capitolato, il Concessionario dovrà fornire a propria cura e spese l’arredamento comprensivo anche delle dotazioni strumentali per lo svolgimento dei Servizi;\r\n2) il servizio di ristorazione è attivo solo negli orari di apertura del Museo delle Gallerie degli Uffizi indicati all’art. 5 del Capitolato, salvo eventi particolari organizzati dall’Amministrazione;\r\n3) come indicato all’art. 3 del Capitolato, limitatamente alla durata dei lavori nei locali posti al piano secondo del Museo degli Uffizi “il Concessionario dovrà effettuare il servizio di bar/caffetteria nell’apposito spazio dedicato (ossia nella saletta prospicente il Piazzale degli Uffizi all’interno dei locali afferenti al salone delle “Reali Poste”). Al termine dei suddetti lavori, il servizio dovrà essere svolto esclusivamente nei locali al secondo piano del Museo degli Uffizi”;\r\n4) non è possibile utilizzare tale entrata per eventi."]
[31,"La scrivente INNOVA S.p.A. in qualità di società interessata a partecipare alla procedura in oggetto, a seguito della lettura degli atti di gara e dei chiarimenti pubblicati sul sito della Vs. Stazione Appaltante, ai fini della presentazione delle offerte:\r\n•\tVista la complessità, l’importanza, la peculiarità e l’articolazione in generale delle prestazioni oggetto dell’appalto;\r\n•\tVista la necessità di raccogliere ed elaborare tutte le informazioni e i rilievi assunti in sede di sopralluoghi, individuati come obbligatori dall’art. 12 del disciplinare; \r\n•\tVista in particolare la necessità di predisporre un progetto dei servizi così articolato e diversificato, di predisporre lo sviluppo e la descrizione di tutti i menù in base alle esigenze formulate da codesta stazione appaltante, nonchè di selezionare e sottoscrivere accordi per la fornitura delle derrate e materiali di consumo per esprimere la migliore offerta tecnico economica.\r\nRICHIEDE\r\nUna proroga di almeno 15 giorni dei termini fissati per la presentazione dell’offerta, anche per garantire una più ampia partecipazione alla gara in oggetto a tutte le società interessate.\r\nIn attesa di un cortese riscontro, porge distinti saluti.\r\n","Non è possibile prorogare la scadenza, anche in considerazione del notevole margine di tempo per la presentazione delle offerte (80 giorni)."]
[32,"Buongiorno con riferimento all’art. 7.3 del disciplinare di gara – REQUISITI DI CAPACITÀ TECNICOPROFESSIONALE, si richiede se è possibile soddisfare il requisito mediante la comprova con attività di ristorazione erogata presso mense aziendali.\r\n\r\nIn attesa di un cenno ringraziamo\r\n","Le richieste di chiarimento non possono essere utilizzate per richiedere pareri sull’applicazione delle disposizioni della lex specialis a fattispecie concrete. In termini generali, gli unici consentiti da una richiesta di chiarimenti, si rappresenta che le referenze per la comprova del requisito di capacità tecnico-professionale devono essere riferite ad attività con connotazioni similari all'articolazione delle prestazioni richieste nel contratto oggetto di gara. Sotto questo profilo, e in termini generali, si evidenzia che il contratto oggetto di gara è riferito ad attività di somministrazione di alimenti e bevande a fruizione individuale, eseguita a favore di una clientela eterogenea, sulla base di richieste individuali e di un'offerta gastronomica ampia, selezionata dal cliente e non predefinita (quanto a tempistica e scelte)."]
[33,"Buongiorno,\r\nla presente per sottoporre i seguenti chiarimenti\r\n•\tData la complessità della progettazione di gara, si richiede una proroga di almeno due settimane;\r\n•\tSi richiede cortesemente il numero ufficiale di ingressi al solo Museo degli Uffizi dal 2020 al 2024, si richiede anche di specificare di questi numeri quanti sono gli ingressi in gruppi;\r\n•\tNella documentazione di gara si fa esplicito riferimento che il bar temporaneo da allestire presso le Poste Reali sarà aperto esclusivamente per il periodo di ristrutturazione del bar secondo piano. Si richiede se il bar temporaneo potrà, in caso di necessità e di sostenibilità economica, rimanere comunque aperto per l’intero periodo di gara rispetto a quanto dichiarato nel bando di gara che prevede la chiusura a fine ristrutturazione;\r\n•\tIn merito al punteggio tecnico del punto 1.1 si chiede di specificare meglio cosa si intende per “concretezza di eventuali proposte di iniziative culturali nei luoghi a disposizione del concessionario?\r\n•\tDurante il sopralluogo abbiamo visto che gli impianti sono già predisposti; si richiede una stima di consumi per gli impianti previsti, in modo particolare Uta, gruppo frigoriferi e pompe di calore/condizionamento.\r\n•\tSi richiede se i certificati C1 inglese e B2 per altre lingue possono essere prodotti in caso di aggiudicazione\r\n•\tCon riferimento alla marcatura temporale, si richiede se è necessario acquistarle esclusivamente all’interno della piattaforma “Traspare” oppure è possibile acquistarle in autonomia e applicarle utilizzando altri software (es. gosign) \r\n•\tCon riferimento all’art 7.3 del disciplinare – requisiti di capacità tecnico professionale- si richiede se è possibile comprovare il requisito mediante attestazioni di servizio aventi ad oggetto il servizio di Ristorazione Collettiva, e se il valore di 8.000.000 fa riferimento al triennio 2022-2024. \r\n•\tLa scrivente società ha provveduto ad effettuare iscrizione albo fornitori su piattaforma Traspare circa un mese fa, tale richiesta è ancora in fase di approvazione da parte dell’Ente; richiediamo se tale stato “approvazione da parte dell’ente” pregiudichi la partecipazione alla gara\r\n•\tCon riferimento nella sezione del portale “creazione di buste di gara con marcatura temporale” si chiede di confermare che le marcature temporali saranno da applicare esclusivamente sulle cartelle “archivio compresso” e non sui singoli file. Si domanda inoltre se per creare l’”archivio compresso” si può utilizzare formato Zip.\r\n•\tSi chiede di confermare che i caricamenti delle cartelle amministrativa, tecnica ed economica siano da caricare esclusivamente fra il 26/05 dalle 13.00 e fino alle 13.00 del 27/05, in quanto il portale NON indica per tali date la presentazione dell’offerta economica. \r\n","1) Non è possibile prorogare la scadenza, anche in considerazione del notevole margine di tempo per la presentazione delle offerte (80 giorni);\r\n2) Il numero di visitatori nell’anno 2024 è stato di 2.918.719 persone. Per gli anni precedenti è possibile consultare il seguente link: http://www.sistan.beniculturali.it/Visitatori_e_introiti_musei_23.htm. Non è possibile conoscere il dato relativo ai gruppi;\r\n3) Come indicato all’art. 3 del Capitolato, al termine dei lavori nei locali posti al piano secondo del Museo degli Uffizi, il servizio di bar/caffetteria dovrà essere svolto esclusivamente nei locali al secondo piano del Museo degli Uffizi. I locali afferenti al salone delle “Reali Poste” presso la saletta prospicente il Piazzale degli Uffizi saranno mantenuti allestiti e potranno essere utilizzati per eventi organizzati dall’Amministrazione o ospitati dalla medesima, sia durante sia al di fuori dell’orario di apertura/chiusura del Museo;\r\n4) Per “concretezza di eventuali proposte di iniziative culturali nei luoghi a disposizione del Concessionario” si intende che tali iniziative dovranno essere in linea con i fini istituzionali e la valenza culturale del Museo;\r\n5) Con riferimento agli impianti, abbiamo provveduto a pubblicare tra gli atti di gara la relazione di calcolo degli impianti meccanici del progetto esecutivo area ristorante – cucine, dove sono contenute tutte le informazioni relative al fabbisogno energetico (nome file “Estratto relazione calcolo impianti”);\r\n6) Come indicato all’art. 14.2 del Disciplinare di gara, i certificati devono essere inseriti nella busta dell’Offerta tecnica;\r\n7) Tutte le informazioni utili per la marcatura sono indicate nel Manuale Operativo pubblicato negli atti di gara;\r\n8) Come specificato nel Disciplinare il requisito fa riferimento ai tre anni solari 2022, 2023, 2024. Si rinvia al chiarimento n.26;\r\n9) Lo stato “approvazione da parte dell’ente” alla piattaforma Traspare è sufficiente per la partecipazione alla gara;\r\n10) Tutte le informazioni utili per la marcatura sono indicate nel manuale operativo pubblicato negli atti di gara. Per ulteriori informazioni è possibile rivolgersi alla piattaforma Traspare al seguente numero: 8959895966;\r\n11) Si rinvia all'art 4 del Manuale Operativo pubblicato negli atti di gara.\r\n"]
[34,"1.\tPreso atto del chiarimento n.11 e della conseguente risposta relativa alla realizzazione dei lavori del bar caffetteria e terrazza, al fine di produrre progetto di allestimento coerente, si chiede se disponibile progetto di ristrutturazione e di precisare cosa prevede tale progetto, sia relativamente ai locali interni, sia relativamente alla terrazza, con particolare riferimento alla predisposizione degli impianti idrici ed elettrici.\r\n \r\n2.\tIn riferimento all’utenza elettrica dei locali del secondo piano, si prega di precisare l’ammontare della disponibilità di potenza massima.\r\n \r\n3.\tDurante il sopralluogo è stata rilevata una discordanza tra le piante fornite nella documentazione di gara e lo stato dei luoghi. In particolare, durante l’esecuzione del servizio, si è osservato che il gestore attuale dispone di locali non presenti in planimetria, verosimilmente utilizzati come back office per la preparazione, lavaggio, deposito, spogliatoi e servizi igienici. D’altronde, in riferimento alle piante allegate non risulterebbe la disponibilità di servizi igienici e spogliatoi per il personale, nonché idonea area per la preparazione di alimenti. È evidente che l’assenza di spogliatoi e servizi igienici per i dipendenti, nonché l’indisponibilità di idonei locali per la preparazione di alimenti ( in particolare primi, secondi ed insalate) non consentirebbe l’esecuzione del servizio a regola d’arte come richiesta da CSA. Si chiede pertanto, così come già richiesto al quesito n. 14, l’aggiornamento delle planimetrie fornite, nonché materiale fotografico relativo alla porzione di locale non rappresentato in piante e di cui non è stato possibile effettuare sopralluogo.\r\n \r\nTenuto conto che:\r\n•\tla gara è stata pubblicata l’11 Marzo 2025;\r\n•\tla richiesta di sopralluogo è stata sufficientemente tempestiva ed effettuata entro il mese di marzo 2025;\r\n•\til sopralluogo, come da indicazioni della SA è stato effettuato solo il 23 Aprile 2025;\r\n•\tche dal sopralluogo sono emerse alcune criticità correlate a notizie ed elementi tecnici poco chiari e discordanti rispetto alle planimetrie allegate ai documenti di gara;\r\n•\tche alcune informazioni necessarie all’elaborazione di una proposta di allestimento coerente sono state acquisite solo in fase di sopralluogo;\r\n\r\nPer tutto quanto sopra esposto si chiede una proroga della scadenza per la presentazione dell’offerta di almeno 30 giorni, così da consentire a tutti gli operatori economici, in particolar modo per coloro che hanno effettuato il sopralluogo nell’ultima settimana di aprile, di avere il giusto tempo per acquisire le informazioni integrative ed elaborare proposta adeguata.\r\n","1. Al momento non è stato definito il progetto dei lavori nei locali del bar al secondo piano, che comunque avranno a oggetto solo la manutenzione straordinaria e il rifacimento delle finestre. Il progetto di allestimento presentato in sede di offerta sulla base delle attuali planimetrie resterà valido anche dopo i suddetti lavori. \r\n2. La potenza massima dell’utenza elettrica dei locali del secondo piano è  25 kW;\r\n3. Gli spazi utilizzabili necessari per lo svolgimento di entrambe le attività sono indicati negli atti di gara.\r\n4. Non è possibile prorogare la scadenza, anche in considerazione del notevole margine di tempo per la presentazione delle offerte (80 giorni)."]
[35,"Buon pomeriggio, con la presente, si chiede il dato relativo alle utenze a carico del concessionario per il periodo gennaio/dicembre 2024.\r\n\r\nCordiali Saluti","L’utenza relativa al servizio di bar al secondo piano, per quanto riguarda l’energia elettrica nell’anno 2024, ammonta ad € 9.334,22. Con riferimento alle utenze dell’acqua e della climatizzazione del servizio di bar vedasi quanto indicato all’art. 30.2 del Capitolato."]
[36,"Buongiorno\r\nCon riferimento al Piano Economico Finanziario (PEF), si chiede cortesemente di chiarire se:\r\n1.\tÈ stato considerato, tra i costi e i mancati ricavi, il periodo di realizzazione del ristorante / bar situato al piano terra, durante il quale non vi sarà incasso.\r\n2.\tÈ stato tenuto conto di un eventuale calo dei fatturati relativo al periodo di chiusura del bar situato al secondo piano.\r\n\r\nIn attesa di un vostro gentile riscontro, porgiamo cordiali saluti.\r\n","1) La concessione ha durata di 8 anni decorrente dalla data di avvio del servizio;\r\n2) come specificato negli atti di gara, durante i lavori nei locali posti al piano secondo del Museo, è prevista una continuità del servizio di bar/caffetteria nella saletta prospicente il Piazzale degli Uffizi all’interno dei locali afferenti al salone delle “Reali Poste”.\r\n"]
[37,"\r\n1.\tSi richiede conferma del limite di pagine per le relazioni tecniche \"Organizzazione del servizio\" e \"Offerta gastronomica\", in particolare, la frase contenuta nel disciplinare \"La relazione di cui alle lett. b) e c) è redatta in formato pdf dovrà essere contenuta in non più di 15 facciate ciascuna (7 pagine) in formato A4 ciascuna di massimo 40 (quaranta) righe.\", si riferisce ad entrambe? Ovvero il concorrente dovrà redigere due distinte relazioni di massimo 15 facciate ciascuna (totale 30 facciate), oppure una relazione contenente entrambi i criteri per un totale di 15 facciate?\r\n2.\tLe certificazioni o le autocertificazioni a comprova dei requisiti 2.3 \"Lingua straniera - Inglese\" e 2.4 \"Lingue straniere - altre lingue\" possono essere allegate e non conteggiate nel limite di pagine richiesto per le relazioni di cui sopra?\r\n3.\tLe certificazioni a comprova dei requisiti 2.6 \"Possesso certificazione UNI EN ISO 22000:2018\" e 2.7 \"Possesso certificazione UNI EN ISO 45001:2018\" possono essere allegate e non conteggiate nel limite di pagine richiesto per le relazioni di cui sopra?\r\n","1) Il concorrente deve redigere due distinte relazioni di massimo 15 facciate ciascuna;\r\n2 e 3) le certificazioni o le autocertificazioni a comprova dei requisiti allegate non sono conteggiate nel limite di pagine richiesto nelle suddette relazioni.\r\n"]
[38,"Tenuto conto che a pagina 17 del CSA è previsto quanto segue: \"Gli arredi e gli allestimenti dovranno risultare conformi a tutte le norme di sicurezza attualmente vigenti inerenti gli stessi sia in relazione alle norme antincendio, verificando pertanto che il carico di incendio degli arredi non superi le prescrizioni del progetto antincendio approvato dai VVF sia coerenti con il Piano di evacuazione\" si chiede di prendere visione del suddetto progetto antincendio approvato dai vigili del fuoco e del piano di evacuazione.\r\nInoltre, al fine di produrre la documentazione necessaria a valle della presa visione dei documenti richiesti si rinnova la proposta di prorogare i termini per la presentazione delle offerte.\r\n\r\n","1) Il piano di evacuazione, contentamente le indicazioni del VVF, è inserito negli atti di gara; \r\n2) Non è possibile prorogare la scadenza, anche in considerazione del notevole margine di tempo per la presentazione delle offerte (80 giorni)."]
[39,"Spett.le Amministrazione Buongiorno,\r\nsiamo a richiedere di precisare qualora in caso di partecipazione in raggruppamento temporaneo di imprese la marcatura temporale dei file firmati digitalmente possa essere apposta solo dalla Capogruppo o deve essere apposta da tutti gli operatori economici facenti parte del Raggruppamento. Ringraziamo anticipatamente per disponbilità e cortesia, restiamo in attesa di riscontro e porgiamo Distinti Saluti ","Come indicato al punto 4 del Manuale Operativo, i file dovranno essere firmati digitalmente dai soggetti indicati nella documentazione di gara, mentre sarà sufficiente la marcatura temporale della sola società Capogruppo/Mandataria "]
[40,"IN RIFERIMENTO AL CHIARIMENTO N.34, NELLA PARTE RELATIVA ALLA potenza massima dell’utenza elettrica dei locali del secondo piano è 25 kW SI CHIEDE SE NEL CORSO DELL'ESECUZIONE POTRA' ESSERE AUMENTATA ALMENO A 60 KW.\r\n\r\n","Riteniamo che 25 KW siano sufficienti ai fini dello svolgimento dell’attività di bar/caffetteria. Al momento non sono previsti aumenti di potenza.\r\n"]